Vins Givry Domaine Tartraux Juillet - Chante Flu^te - 1988

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Chante Flu^te" du Domaine Tartraux Juillet, millésime 1988, est une perle rare de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce Givry séduira les amateurs par son élégance et sa complexité. Issu d'un terroir riche en calcaire et argilo-calcaire, ce vin bénéficie d'un climat continental idéal pour la maturation des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du domaine se reflètent dans chaque bouteille, offrant des arômes subtils et une belle minéralité. Givry est une appellation renommée de la Bourgogne, connue pour ses vins raffinés et expressifs. Le Domaine Tartraux Juillet, avec son histoire riche et son dévouement à la qualité, est un ambassadeur de cette tradition.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Givry blanc s'accorde parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de crustacés. Les poissons en sauce blanche, comme un turbot au beurre blanc, révèleront toute la finesse et la fraîcheur de ce vin. Les fromages de chèvre ou à pâte molle, comme un Chaource, seront également des alliés de choix. Pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin blanc, qui soulignera la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe dorée qui révèle son âge et sa qualité. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez une attaque ample et harmonieuse, suivie d'une belle longueur minérale. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa richesse aromatique.